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A.Vogel Rezepte
Zwei pikante Lassi
- Zub.: min
- leicht
- je 4 Gläser
„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“
Andrea Pauli
- Vorb.: min
- Zub.: 10 min
- leicht
- je 4 Gläser
Zutaten
Sprossen-Lassi
- 200 g Tomaten
- 50 g Nüsslisalat (Feldsalat)
- 50 g frisch gezogene Sprossen
- 200 ml Wasser
- 360 g Naturjoghurt
- Kelpamare® Pflanzenwürze oder Sojasauce
- 1 TL Herbamare Trocomare
Mango-Lassi
- 1 reife Mango, ca. 350 g
- 360 g Naturjoghurt
- 1–2 TL Currypulver, scharf
- 200 ml Wasser
Zubereitung
Sprossen-Lassi
Tomaten würfeln. Nüsslisalat grob hacken. Mit Sprossen und Wasser pürieren. Joghurt darunter mischen, pikant abschmecken.
Mango-Lassi
Mango schälen, Fruchtfleisch in kleinen Stücken vom Kern schneiden (ca. 220 g). Mit den restlichen Zutaten pürieren.
Tipp
Lassis sind erfrischende, kühlende und gesunde Durstlöscher aus der ayurvedischen Küche. Man bereitet sie salzig oder süss auf der Basis von Joghurt zu, den man nach Belieben mit Wasser und jeweils 200–250 g Fruchtfleisch oder Gemüse püriert. Die Sprossen kann man aus Keimsamen selber ziehen, und auch Joghurt lässt sich mit Fermenten selbst herstellen.
Sprossen: Superfood hausgemacht
Die aus Samen gekeimten Sprossen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Ballaststoffen und essenziellen Fettsäuren - eine willkommene Extraportion zu jeder Jahreszeit!
- Sprossen: Superfood, hausgemacht
Ernährungsinformation
Sprossen-Lassi: pro Glas ca. 5 g Eiweiss, 4 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 318 kJ/76 kcal kalorienarm, glutenfrei
Mango-Lassi: pro Glas ca. 4 g Eiweiss, 4 g Fett, 12 g Kohlenhydrate, 408 kJ/98 kcal, glutenfrei
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