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Chili-Fava mit Pilzen und Sprossen

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Andrea Pauli

Aromatisch, ausgewogen, anregend. Die A.Vogel-Rezepte, frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Garantiert gesund.

  • Vorb.:
  • leicht
  • 4 Personen

Zubereitung

1.Die Kichererbsen mit der Gemüsebrühe, Chili, Knoblauch und Zitronensaft zu einer feinen Masse pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.

2.Etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne (oder Wok) erhitzen und die Pilze mit den Sprossen scharf anbraten. Sesam und Petersilie unterschwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

3.Fava in der Mitte der Teller platzieren und  die Pilz-Sprossen-Mischung darum her um verteilen.

4.Mit etwas Olivenöl beträufeln.

 

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