Camembert Rosenkohl

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Geschmolzener Camembert mit Rosenkohl

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Joannis Malathounis

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

  • Vorb.:
  • mittel
  • 4 Personen

Zubereitung

 

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Den Camembert in eine ofenfeste Form setzen und ca. 10 Minuten im Ofen erwärmen. Dann den Grill dazuschalten und weitere 2 bis 3 Minuten «flämmen».

2. In der Zwischenzeit den Rosenkohl mit der Butter und dem Olivenöl sanft anschwitzen. Mit Wasser und Wein aufgiessen, salzen und pfeffern. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen.

3. Den Deckel abnehmen und bei kräftiger Hitze so lange unter Rühren weitergaren, bis die restliche Flüssigkeit verdampft ist. Mit einer Prise Muskat, den Pinienkernen und den Kräutern vollenden. Den Käse mit dem Rosenkohl sofort servieren.

Wir wünschen einen guten Appetit!

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