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Gefüllte Kartoffeln mit Ei-Schnittlauch-Sauce
Für 4 Personen
- 4 grosse Kartoffeln
- 2 Zucchetti, grob geraffelt
- 200 g Quark
- 4 hartgekochte Eier, fein gehackt
- 2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
- 360 g Joghurt nature
- Trocomare®
Die Kartoffeln im Dampf vorgaren, so dass siegerade weich sind. Noch heiss der Länge nachhalbieren und bis auf einen Rand von etwa 1cm Dicke aushöhlen. Die ausgestochene Kartoffelmassemit den Zucchetti und dem Quarkmischen, mit Trocomare® würzen. Die Massein die Kartoffelhälften füllen. Die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft etwa 30
Minuten backen. Eier, Schnittlauch und Joghurt zu einer Sauce mischen und mit Trocomare® abschmecken. Die gebackenen Kartoffeln heiss mit der Sauce servieren.
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