Kürbiscremesuppe

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Kürbiscrèmesuppe

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Andrea Pauli

Aromatisch, ausgewogen, anregend. Die A.Vogel-Rezepte, frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Garantiert gesund.

  • Vorb.:
  • leicht
  • 6-8 Personen

Zubereitung

1. Zwiebelwürfel in 2 EL Olivenöl andünsten. Das Kürbisfleisch, die Karotten und Kartoffeln dazugeben und etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren mitdünsten.

2. Bouillon dazugeben und alles eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann im Mixer pürieren.

 

Än Guätä!

 

Tipp

Bis hierher lässt sich die Suppe gut vorbereiten und, falls die Menge zu gross ist, auch portionenweise einfriere

Die Butter, den Rahm und die Crème fraîche zufügen und nochmals erhitzen. Mit Herbamare® Kräutersalz, weissem Pfeffer aus der Mühle und Muskat würzen.

 

Serviervorschlag

Das Auge isst mit! Servieren Sie die Suppe direkt im ausgehöhlten Kürbis. Ein wahrer Augen- und Gaumenschmaus!

 

Foto: dreamstime.com

 

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