Kabeljau auf Kressesprossen

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Kabeljaufilet auf Salat mit Kresse-Sprossen

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Andrea Pauli

Aromatisch, ausgewogen, anregend. Die A.Vogel-Rezepte, frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Garantiert gesund.

  • Vorb.:
  • mittel
  • 4 Personen

Zubereitung

1. 1 EL Original BioSnacky® Kresse-Samen 6 - 8 Tage keimen lassen.
Kabeljaufilet in zwei Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und marinieren lassen. Anschliessend von jeder Seite 5 Minuten in Öl anbraten, mit A.Vogel Frischkräuter-Meersalz, Herbamare® Original und frischen Kräutern der Saison würzen, warm stellen.

2. Salat waschen und mit 1 Tasse Kresse-Sprossen mischen.
Aus 2 EL Oivenöl, je 1 TL Balsamico- und Weissweinessig, Senf, Knoblauch ein Dressing zubereiten, mit Herbamare® Original und Schnittlauch abschmecken.

3. Salat mit Sprossen und Fischfilet auf zwei Teller anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Zitronenscheiben und schwarzen Oliven garnieren. Dazu Vollkornbaguette reichen.

 

Guten Appetit!

 

Foto: 123RF

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