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Velouté de potiron

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Andrea Pauli

Aromatique, équilibré, appétissant. Les recettes d’A.Vogel, fraîcheur variée et tonus au programme. Garanti bon pour la santé.

  • Prép.:
  • facile
  • 6-8 personnes

Préparation

1. Faites revenir les dés d’oignon dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de potiron, les carottes et les pommes de terre, laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

2. Versez le bouillon et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure. Mixez. (Astuce : la soupe est jusque-là facile à préparer, si la quantité est trop grande, on peut la congeler en plusieurs portions.)

3. Ajoutez le beurre, la crème liquide et la crème fraîche, faites cuire à nouveau. Saupoudrez de sel Herbamare®, de poivre blanc fraîchement moulu et de muscade.

 

Conseil

Le plaisir est aussi visuel ! Servez la soupe directement dans le potiron conservé. C’est un véritable régal pour les yeux comme pour les papilles !

 

Bon appétit!

 

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