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Recette des biscuits mailänderlis

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Andrea Pauli

Aromatique, équilibré, appétissant. Les recettes d’A.Vogel, fraîcheur variée et tonus au programme. Garanti bon pour la santé.

  • Prép.:
  • facile
  • 22 biscuits

Préparation

1. Mélangez le beurre, le sucre de bouleau, le sel et l’œuf et remuez jusqu’à ce que le mélange devienne clair.

2. Ajoutez le zeste de citron, la poudre d’amande et la farine tamisée, remuez bien. Ne pétrissez pas la pâte, couvrez-la et laissez reposer pendant 1 heure.

3. Étalez une pâte épaisse, sur 6 à 10 mm de farine.

4. Découpez les formes de votre choix, disposez ensuite sur une plaque recouverte d’un papier de cuisson.

5. Nappez les mailänderlis de jaune d’œuf.

6. Au centre du four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes environ.

 

Bon appétit !

 

 

Remarque

On connaît surtout les mailänderlis en Suisse alémanique et dans le sud de l’Allemagne. Ailleurs, ces biscuits s’appellent « petits sablés au beurre ». Leur tendre goût citronné est caractéristique. Vous pouvez combiner la pâte des mailänderlis avec différents nappages.

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