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Bambu Creme

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Choux à la crème Bambu®

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Andrea Pauli

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

  • Prép.:
  • facile
  • 4 personnes

Préparation

Pâte

1. Mettre dans une casserole 300 ml d’eau, 100 g de beurre ou de margarine et ½ cuiller à café de sel, faire bouillir, ajouter 225 g de farine de blé complet très fine et cuire en remuant bien (éventuellement au mixeur) jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse qui se détache du fond de la casserole (il ne doit rester qu’un bord jaunâtre).

2. Mettre la boule de pâte dans un plat.

3. Incorporer peu à peu 3 œufs et 1 à 2 cuillers à soupe de miel avec des crochets pétrisseurs.

4. Remplir le mélange dans un sac à douille et faire 12 petits tas sur un papier de cuisson. Cuisson 180 degrés, 20-25 minutes au milieu du four.

 

Crème

1. Battre 300 ml de crème avec 1 à 2 cuillers à soupe de sucre de canne et ajouter délicatement 2 cuillers à soupe de Bambu® instantané.

2. Une fois que les choux ont refroidi, découper le dessus et remplir de crème Bambu.

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