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 Pain complet à la crème de tomate et de tofu

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Recette pour quatre ou cinq tartines

  • 150 g de tofu
  • 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
  • 1 gousse d’ail pilée
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 50 g de pignons
  • Aromates fraîchement hachés (par ex. basilic, origan, persil, ciboulette)
  • Sel aux aromates, poivre, paprika doux

  1. Coupez grossièrement le tofu à l’aide d’une fourchette, mixez avec la pulpe de tomate, l’ail et l’huile jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Faites griller légèrement les pignons sans matière grasse, hachez finement les aromates et mélangez à la crème de tofu. Assaisonnez.
  2. La crème à tartiner se conserve environ une semaine au réfrigérateur, dans un bocal avec un couvercle bien fermé.
  3. La pulpe de tomate contient beaucoup de lycopène, bien plus que dans les tomates fraîches. Cette substance végétale secondaire renforce la résistance des cellules.
  4. Les pignons tendres sont réputés bons pour le cerveau, comme toutes les variétés de noix. Ils ont une influence positive sur un métabolisme affaibli, améliorent les performances de la mémoire et stimulent le système immunitaire et le système nerveux. Ils sont certes relativement riches en lipides (les précieux acides gras insaturés), mais sans cholestérol.

Pour apaiser la soif

Pour boire, de l’eau minérale, des tisanes non sucrées de plantes ou de fruits, ou encore des jus de fruits dilués sont recommandés. Les boissons lactées trop sucrées, les sodas et les boissons énergétiques censées stimuler les performances sont en revanche vivement déconseillés. Ils contiennent trop de sucre ou d’édulcorants, de colorants, d’arômes artificiels ou d’excitants.

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