français


  • 1 kg de poireau, lavé et épluché
  • 500 g de pois chiches cuits
  • 400 ml de bouillon de légumes (Plantaforce)
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail finement pilée
  • 300 g de pruneaux dénoyautés
  • 1 branche de céleri avec
  • un peu de vert finement haché
  • 1 bouquet de persil en feuilles finement haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Herbamare (sel), poivre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron


Coupez le poireau en morceaux de 3 cm d’épaisseur, laissez les tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes. Cela atténue le goût d’oignon.


Égouttez le poireau, jetez l’eau. Faites revenir l’oignon et l’ail avec du beurre et de l’huile d’olive dans une marmite en fonte. Ajoutez tous les autres ingrédients, salez et poivrez, mélangez avec précaution et fermez avec un couvercle.


Mettez au four préchauffé à 160 °C de 35 à 40 minutes. Agrémentez de jus de citron pour servir.

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