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Salade d’avocat et de jeunes pousses

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Salade d’avocat et de jeunes pousses

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Andrea Pauli

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

  • Prép.:
  • facile
  • 4 personnes

Préparation

1. Étalez les jeunes pousses sur une large assiette plate.

2. Épluchez l’oignon, coupez-le en dés, détachez les feuilles de basilic et ajoutez-les aux pousses.

3. Coupez les avocats en deux et disposez-le en morceaux à l’aide d’une cuillère sur les jeunes pousses.

4. Faites revenir brièvement les graines et les noix/noisettes à la poêle, assaisonnez de sel aromatique Herbamare® et laissez refroidir.

5. Mélangez bien les ingrédients pour la vinaigrette, versez sur la salade juste avant de servir. Ajoutez les noix et les graines.

Bon appétit!

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