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Salade de carottes avec suprême de poulet rôti

INGRÉDIENTS pour 4 personnes 

  • 4 blancs de poulet
  • 5 cs d’huile de colza
  • 1 orange
  • 4 branches d’aneth finement hâché
  • 2 cs de moutarde forte
  • 700 g de carottes coupées en fines lamelles
  • 20 g de pousses de luzerne
  • Herbamare® Original

PRÉPARATION :

1. Assaisonner les blancs de poulet avec Herbamare® et les faire dorer dans un peu d‘huile sur chaque côté pendant 4 à 5 minutes. Enrouler dans une feuille de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.

2. Râper un peu de zeste d’orange et presser le jus. Mélanger le zeste et le jus d’orange avec l’aneth, la moutarde et l’huile en remuant, assaisonner avec Herbamare®.

3. Mélanger les carottes à la sauce et laisser macérer 30 minutes. Couper la viande en fines tranches, garnir sur la salade avec les pousses de luzerne.

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