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A.Vogel Rezepte
Pak Choi mit Ingwerpoulet und Cashew
- Vorb.: min
Zub.: min
Ingwer ist ein Multitalent und gehört in jede Hausapotheke: Gewürz und Genussmittel, Heilpflanze und Gesundheitsvorsorge von Kopf bis Fuss. Also ab damit in die Pfanne und dem Poulet eine pikante Note verleihen. Dazu frischen Pak Choi gesellen und mit Cashew-Kernen aufpeppen. Fertig ist ein köstliches Wintergericht.
- Vorb.: 10 min
- Zub.: 20 min
Zutaten
- 100 g Cashew-Kerne
- 500g Pouletgeschnetzeltes
- 4 cm frischer Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Pak Choi
- 4 EL Sesamöl
- 50 ml Ahornsirup
- 100 ml Sojasauce
- Herbamare / Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Kerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und duften, beiseitestellen.
2. Pouletgeschnetzeltes in eine Schüssel geben. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Poulet mischen. Pakchoi vierteln und Blätter abschneiden.
3. In zwei Bratpfannen je 2 EL Öl heiss werden lassen. In der einen Pfanne das Fleisch unter gelegentlichem Wenden rundum anbraten. In der anderen Pfanne die Pakchoi-Stücke geben und ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren anbraten.
4. Blätter dazu geben, Ahornsirup und Sojasauce dazu geben. Kurz schwenken. Pouletfleisch dazu geben und alles gut mischen. Bei Bedarf mit Herbamare und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
5. Mit Cashew-Kernen garnieren und sofort servieren.
Dazu passt: Reis oder asiatische Nudeln
Pak Choi
Pak Choi enthält viel Kalium und Carotin, Calcium, Vitamin C und einige B-Vitamine, zudem auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide, Phenolsäure und Glucosinolate (Senföle).
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