Mein Salz, mein Geschmack!
Herbamare schmeckt gut, weil es mit frischen Kräutern und Gemüse gemacht ist.
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Salsa Criolla
Die Salsa Criolla ist eine allgegenwärtige Beilage in der peruanischen Küche. Sie wird aus roten Zwiebeln, Tomaten, Limettensaft, Koriander und Amarillo-Chili gemacht, schmeckt dank des Limettensaftes erfrischend scharf.
Café MilaSol
- Vorb.: min
- Zub.: min
Zutaten
- 1 rote Zwiebel
- 2 mittlere Tomaten ohne Mittelstück und Kerne
- 2 Rocoto-Chili ohne Kerne und Trennhäutchen in hauchdünne Streifen geschnitten (alternativ: eine Charapita- oder eine Amarillo-Chili)
- 1 EL Limettensaft
- 1 EL Olivenöl
- 2 Stängel Koriander
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1. Rote Zwiebel 10 Minuten in Eiswasser einweichen, gründlich abtropfen lassen.
2. 1 EL Limettensaft, 1 EL Olivenöl und Blätter zweier fein gehackter Korianderstängel zusammen mit den Chili vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Rezept: Café MilaSol
Dazu passen Tamales (links im Bild).
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