Linsensuppe mit Kokosmilch

Home / RezepteRote Linsensuppe mit Kokosmilch und Tofu-Würfeln

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Tofu-Würfeln

Andrea Pauli

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

  • Vorb.:
  • leicht
  • 4 Portionen

Zubereitung

 

1. Zwiebel schälen, sehr fein hacken. Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden, Ingwer fein schneiden. Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Karotte, Ingwer, Korianderpulver und Cayennepfeffer unter Rühren kurz anschwitzen.

2. Gewaschene und gut abgetropfte Linsen zufügen und unter Rühren einen Moment mitdünsten. Brühe angiessen, kurz aufkochen lassen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

3. Die Suppe fein pürieren. Kokosmilch einrühren, abschmecken, nach Belieben nachwürzen. Tofu würfeln, in die Suppe geben. Korianderblättchen abzupfen und vorm Servieren über die Suppe streuen.

 

 

 

 

Haben Sie Lust auf gesunde Rezept- und Ernährungstipps von A.Vogel?

Gesunde, saisonale Rezeptideen und Ernährungstipps von Assata Walter.

Viel Spass beim Kochen und Geniessen!

 

Anrede
Vorname
Nachname
E-Mail*

Alle A.Vogel Rezepte alphabetisch geordnet:

0 Artikel im Warenkorb

Herbamare: Mein Salz, mein Geschmack GN Juni 2016