background

A.Vogel Rezepte

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Tofu-Würfeln

  • Vorb.:  min
    Zub.:  min
  • leicht
  • 4 Portionen

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

Andrea Pauli
  • Vorb.: 10 min
  • Zub.: 30 min
  • leicht
  • 4 Portionen
Linsensuppe mit Kokosmilch

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL Erdnussöl
  • 175 g rote Linsen
  • 1 grosse Karotte
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • 1 Prise Kreuzkümmel
  • Cayennepfeffer
  • 700 ml Gemüsebrühe (Herbamare® Bouillon)
  • 250 ml ungesüsste Kokosmilch
  • Salz (Herbamare® Kräutersalz) nach Belieben
  • 1 Paket Seidentofu
  • Frischer Koriander

Zubereitung

 

1. Zwiebel schälen, sehr fein hacken. Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden, Ingwer fein schneiden. Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Karotte, Ingwer, Korianderpulver und Cayennepfeffer unter Rühren kurz anschwitzen.

2. Gewaschene und gut abgetropfte Linsen zufügen und unter Rühren einen Moment mitdünsten. Brühe angiessen, kurz aufkochen lassen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

3. Die Suppe fein pürieren. Kokosmilch einrühren, abschmecken, nach Belieben nachwürzen. Tofu würfeln, in die Suppe geben. Korianderblättchen abzupfen und vorm Servieren über die Suppe streuen.

 

 

 

Tofu

 

Die wichtigsten Tofu-Geniesser, die Vegetarier, haben dafür gesorgt, dass das eiweissreiche Nahrungsmittel in erster Linie als Fleisch- und Wurstersatz wahrgenommen wird. In weiten Kreisen der übrigen Bevölkerung gilt Tofu als langweiliges Lebensmittel, fad und gummig.

Tofu: Das kulinarische Chamäleon

 

Gesunde Rezept- und Ernährungstipps direkt per Mail erhalten.

Anrede
Vorname
Nachname
E-Mail*

Ihre E-Mail-Adresse wird ausschliesslich verwendet um den Newsletter zu versenden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

 

Mein Salz, mein Geschmack!

Herbamare schmeckt gut, weil es mit frischen Kräutern und Gemüse gemacht ist.

Mehr erfahren

Wie sich gesund ernähren?

Für Alfred Vogel war Ernährung, als die Basis für unsere Gesundheit, schon immer essentiell. Doch was ist gesunde Ernährung?

Gesunde Ernährung nach A.Vogel

Ernährung natürlich und nachhaltig

Von A wie Abnehmen bis Z wie Zwiebel: Alphabetische Auflistung aller Ernährungsthemen.

Gesunde Ernährung

Gesundheits-Nachrichten

Zehnmal im Jahr die besten Tipps rund um natürliche Gesundheit.

Zur aktuellen Ausgabe

Buch-Tipps

Nützliche Ratgeber für eine natürlich gesunde Ernährung.

Zum Buch-Shop