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A.Vogel Rezepte
Selleriesuppe mit Dillsamen
- Vorb.: min
Zub.: min - leicht
- 4 Personen
„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“
Andrea Pauli
- Vorb.: 15 min
- Zub.: 30-40 min
- leicht
- 4 Personen
Zutaten
- 150 g Stangensellerie
- 150 g Knollensellerie
- 100 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 1 grosse Zwiebel, gehackt
- 1 TL Dillsamen
- 1 EL Olivenöl (wenn möglich, Zitronen-Olivenöl)
- 50 ml Weisswein nach Belieben
- 600 ml Herbamare® Gemüsebouillon
- Herbamare® Trocomare
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1. Stangensellerie in Scheibchen, Knollensellerie und Kartoffeln in Würfel schneiden. Mit Zwiebel und Dillsamen im Öl gut andünsten. Mit Wein ablöschen, einkochen lassen. Mit der Gemüsebouillon auffüllen, aufkochen und zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
2. Suppe fein pürieren, durch ein Sieb streichen. Mit Trocomare® und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Tipp
Dillsamen sind in gut sortierten Geschäften und oft auch in Drogerien erhältlich. Die Suppe schmeckt auch gekühlt. Das Gericht ist kalorienarm, cholesterin-, gluten- und laktosefrei. Dazu passen Kichererbsen-Grissini, ein weiteres Rezept aus dem Kochbuch «A. Vogel für Geniesser», oder gekaufte Vollkorn-Grissini.
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