Erdbeer-Joghurt-Tiramisu

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Erdbeer-Joghurt-Tiramisu

Andrea Pauli

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

  • Zub.:
  • leicht
  • 4 Portionen

Zubereitung

 

1. Am Vortag aus 1 Liter Milch und einem Beutel A.Vogel Vital-Ferment «Joghurt natur» nach Packungsanweisung Joghurt zubereiten.

2. Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Ein ½ Päckchen Vanillezucker und den Rohrohrzuckersirup hinzugeben, mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

3. Die Eier trennen. Eigelb mit dem Rohrohrzucker und restlichem Vanillezucker verquirlen, bis die Textur weiss wird. Joghurt hinzufügen und gut vermischen. Das Eiweiss steif schlagen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.

4. Die Marinade der Erdbeeren abfiltern, mit Rum mischen. Die Löffelbiskuits tränken (falls nötig mit Zuckerwasser strecken) und damit den Boden von vier Dessertgläsern auslegen.

5. Die Gläser mit der Hälfte der Erdbeeren auffüllen, je eine Schicht Joghurtcreme und Löffelbiskuits darüber geben. Den Rest der Joghurtcreme mit den restlichen Erdbeeren vermischen und über die Löffelbiskuits verstreichen. Zudecken und für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.

 

Tipp

Aus den restlichen Joghurt wird mit weiteren Erdbeeren und etwas Rohrohrzucker eine leckere Erdbeermilch.

 

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