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A.Vogel recette

Bortch russe végétarien

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • facile
  • 2-4 Portions

À base de betteraves, cette populaire soupe d’origine russe et ukrainienne est non seulement très saine et nutritive, elle est aussi très soutenante et vraiment délicieuse – sans parler de sa magnifique couleur!

Andrea Pauli
  • Prép.: 15 min
  • Cuis.: 35 min
  • facile
  • 2-4 Portions
Bortch russe végétarien

Ingrédients

  • 1-2 litres d'eau
  • 200g de betteraves crues
  • 200g de chou
  • 150g d'oignons
  • 1 poireau
  • 2 c. à thé de jus de betterave biologique
  • 5 c. à thé de Molkosan® Original
  • 1-2 c. à table de bouillon de légumes, Herbamare® Bouillon
  • Crème sure
  • Une tige de persil, en garniture

Préparation

 

1. Peler et hacher finement les betteraves et les oignons.

2. Couper le chou et le poireau en lanières.

3. Attendrir les légumes dans l’huile d’olive.

4. Ajouter l’eau et le bouillon Herbamare® aux légumes, et laisser mijoter 30 minutes.

5. Ajouter le Molkosan® et le jus de betterave.

6. Servir dans des bols et garnir de crème sure et de persil.

Betteraves

  • Beaucoup de vitamines (A et C)
  • Bonne source de fibres alimentaires
  • Riches en fer et en potassium

Grâce à leur teneur élevée en fibres, les betteraves aident au bon fonctionnement du système digestif en prévenant la constipation et en favorisant la santé et la régularité des intestins.

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