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A.Vogel recette

Escargots à la cannelle

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • moyen
  • plusieurs escargots

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

Andrea Pauli
  • Prép.: 25 min
  • Cuis.: 25 min
  • moyen
  • plusieurs escargots
Zimtschnecken

Ingrédients

Pâte levée

  • 600 g de farine complète
  • 100 g de beurre (mou)
  • 75 g de sucre roux
  • 2 œufs
  • 42 g de levure
  • 200 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 125 g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe de cannelle
  • 130 g de beurre liquide
  • 2 cl. de rhum
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 75 g de raisins secs

Pour le nappage

  • 75 g de sucre glace
  • Du jus de citron

Préparation

1. Diluez la pâte levée dans le lait tiède, malaxez fortement avec les autres ingrédients jusqu’à ce que la pâte se détache de la marmite. Laissez reposer dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte ait gonflé de moitié. Ensuite, battez la pâte, laissez reposer encore un moment, puis étalez en rectangle.

2. Mélangez les ingrédients pour la garniture en une masse lisse, à répartir régulièrement sur la pâte étalée. Enroulez la pâte, coupez des tranches d’environ 3 cm de largeur. Placez les escargots sur une plaque et laissez dorer à 200 °C pendant 25 minutes.

3. Remuez le nappage, étalez-le avec un pinceau sur les escargots à la cannelle encore tièdes.

 

Source

Eva Hess, www.das-beste-zum-schluss.de

La cannelle . . .

La cannelle aide bon nombre de personnes souffrant de douleurs gastriques diffuses, elle est efficace contre les ballonnements et les spasmes intestinaux, apaise les bronches en cas de toux et d’enrouement. Comme la cannelle réchauffe et favorise l’irrigation sanguine, on peut utiliser son huile en usage externe comme huile de massage en cas de contractures musculaires, de tensions ou de douleurs menstruelles.

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