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A.Vogel recette

Gâteau au yaourt et au miel avec Bambu

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • 8 port.

Préparée avec du yaourt frais et crémeux et de délicieuses baies, c'est une tentation pas trop sucrée qui attirera l’attention. Convient idéalement pour une préparation la veille!

  • Prép.: 20 min
  • Cuis.: 300 min
  • 8 port.

Ingrédients

  • 200 g de biscuits au chocolat
  • 50 g de beurre
  • 2 dl de crème
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé
  • 500 g de yaourt grec
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 5 feuilles de gélatine + 1 dl de lait
    (alternative végétale: 8 g d'agar agar)
  •  3 cuillères à soupe de Bambu
  • Baies au choix pour décorer

Weitere Informationen

  • Poêle à frire: Moule à charnière 22 cm Alternativement: petit dessert ou pots Mason
  • Conservation: Env. 2 jours couvert au réfrigérateur.

Préparation

 

1. Hacher les biscuits au chocolat au moyen d'un mixer ou d'un robot ménager. Bien mélanger avec le beurre fondu et presser le mélange sur le fond du moule ou dans les verrines. Si vous utilisez de la gélatine, laisser les feuilles gonfler dans de l'eau froide.

2. Battre la crème avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Mélanger le miel liquide avec le yaourt jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Ensuite, ajouter la crème fouettée.

Si vous utilisez de la gélatine: faire chauffer le lait avec le café Bambu dans une casserole, presser les feuilles de gélatine et les ajouter au café Bambu chaud. Mélanger jusqu'à ce que les feuilles de gélatine soient entièrement fondues. Ajouter un peu de crème au yaourt dans le mélange de gélatine au Bambu, remuer jusqu'à obtention d'un mélange lisse, mélanger avec le reste de crème au yaourt.

Si vous utilisez de l'agar agar: mettre l'agar agar dans le lait froid, mélanger, puis faire bouillir pendant environ 1 minute.

3. Ajouter le Bambu, laisser le liquide refroidir légèrement et le mélanger soigneusement à la crème au yaourt. Verser la garniture sur le fond du gâteau ou la verser dans les verrines en utilisant un entonnoir.

4. Laisser le dessert prendre au réfrigérateur, le mieux est de l'y laisser pendant la nuit. Si vous n'avez pas le temps, 5 à 6 heures suffisent aussi. Détacher prudemment le gâteau du bord du moule démontable avec un couteau, retirer la paroi démontable, décorer avec les baies.

 

Joghurt

Le yaourt est un aliment sain et facile à digérer, qui est faible en graisses et en calories, mais qui contient des protéines de qualité supérieure, de l'iode, du magnésium et des vitamines.

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