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A.Vogel recette

Risotto aux épinards et au sandre

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • moyen
  • 4 Portions

J’adore les recettes qui contiennent des épinards – c’est tellement bon pour la santé! Je le mets au menu aussi souvent que possible. Cette recette de risotto crémeux est tout aussi délicieuse avec du filet de morue. 

Andrea Pauli
  • Prép.: 10 min
  • Cuis.: 25 min
  • moyen
  • 4 Portions

Ingrédients

Préparation

1. Hacher finement l’oignon et l’ail et faire frire doucement la moitié du mélange dans le beurre.

2. Ajouter le riz, le vin blanc (en réserver une toute petite quantité pour plus tard) et 300 ml de bouillon de légumes Herbamare®. Laisser mijoter lentement à feu doux.

3. Dans une autre poêle, faire frire le reste de l’oignon et de l’ail, ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce que ceux-ci soient tombés. Ajouter le reste du vin blanc et le bouillon de légumes Herbamare®.

4. Ajouter le riz et laisser mijoter jusqu’à absorption complète du liquide. Ne pas cesser de remuer afin d’éviter que le mélange brûle.

5. Une fois que le riz est al dente et qu’il n’est plus blanc en son centre, incorporer le beurre et le parmesan et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le risotto ait la consistance d’un liquide épais.

6. Assaisonner les filets de doré de sel aromatique Herbamare® Original et de poivre. Frire dans un peu de beurre.

7. Au moment de servir, verser une louche de risotto dans chaque assiette et déposer le poisson par-dessus. Saler et poivrer.

Super nutritif ! !

  • Pleins de vitamines – A, K, D et C
  • Riches en minéraux – magnésium, fer et zinc
  • Bonne source de fibres alimentaires

On connaît bien les nombreuses vertus des épinards pour la santé. Une de celles-là est la faculté qu’ont les épinards d’atténuer la douleur musculaire et articulaire et de détendre les muscles grâce à leur haute teneur en magnésium et à leurs propriétés anti-inflammatoires.

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