background

A.Vogel recette

Deux salades de concombre

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • facile
  • 4 portions

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

Andrea Pauli
  • Prép.: 30 min
  • Cuis.: 15 min
  • facile
  • 4 portions
Gurkensalat

Ingrédients

Salade de concombre à l’estragon

  • 1 oignon rouge
  • 2 cuil. à s. de vinaigre de Xérès
  • 2 concombres de plein champ de 250 g chacun
  • 1 cuil. à c. de sel de mer Herbamare® Original
  • ¼ de cube de bouillon de légumes, Herbamare® Bouillon
  • 2 cuil. à s. d’eau chaude
  • Herbamare® Original
  • Poivre du moulin
  • 2 cuil. à s. d’huile d’olive
  • 4 petits radis
  • 2 poignées de feuilles d’estragon

Salade de concombre vapeur

  • 2 concombres de plein champ de 250 g chacun
  • 1 cuil. à c. de graines d’aneth
  • 1 cuil. à s. d’huile d’olive pour la cuisson
  • 4 portions de sauce à la moutarde Molkosan®

Lecture recommandée

«A.Vogel - les herbes des quatres saisons» vous propose un portrait instructif et distrayant de 52 plantes médicinales et aromatiques.

Préparation

Salade de concombre à l’estragon

1. Pour la salade de concombre à l’estragon, émincer finement l’oignon et le mélanger avec le vinaigre. Laisser mariner 15 minutes.

2. Éplucher les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner. Les couper en tronçons d’environ 10 cm de long et les émincer finement. Mélanger avec le sel et laisser mariner 15 minutes.

3. Rincer à l’eau froide dans une passoire et bien laisser égoutter. Mélanger le cube de Plantaforce avec eau, Herbamare®, poivre et huile. Y ajouter l’oignon et le vinaigre. Couper les radis en tranches fines et les ajouter à la préparation avec le concombre.  Ajouter l’estragon juste avant de servir.

 

Salade de concombre vapeur

1. Pour la salade vapeur, éplucher les concombres, les couper en deux dans le sens de la longueur, les épépiner à votre gré et les couper en cubes de 1 cm. Les faire fondre lentement dans l’huile pendant 10 à 15 minutes, à feu moyen, avec les graines d’aneth, en remuant fréquemment. Laisser refroidir.

2. Mélanger avec la sauce à la moutarde Molkosan®.

 

Conseil

Les graines d’aneth sont vendues en droguerie. Contrairement aux pointes d’aneth (produit frais), les graines ont une légère saveur de cumin et favorisent la digestion. Graines de cumin, d'anis, de coriandre et de fenouil : toutes ces graines, que nous vous conseillons également d’essayer exercent, comme les graines d'aneth, un effet chauffant et stimulant sur l'estomac et les intestins. Avant l’utilisation, vous pouvez écraser les graines dans un mortier : leur action n’en sera que plus intense.

Pour la sauce à la moutarde visitez la recette d' A.Vogel «Deux Assaisonnements».

 

Temps de préparation

Salade de concombre à l’estragon: 15 minutes env. + laisser mariner 15 minutes

Salade de concombre vapeur: 20 minutes env. + laisser refroidir

 

Information nutritionnelle

Salade de concombre à l’estragon: par portion env. 1 g de protéines, 3 g de lipides, 5 g d’hydrates de carbone, 206 kJ /49 kcal teneur réduite en calories, sans cholestérol, sans gluten, sans lactose

Salade de concombre vapeur: par portion env.<1 g de protéines, 3 g de lipides, 3 g d’hydrates de carbone, 164 kJ/39 kcal teneur réduite en calories, sans cholestérol, sans gluten

Sel  - quelle est la bonne quantité ?

Le sel, un élément qui contient la vie, un « cadeau des Dieux », un remède datant d’Hippocrate. Le pain et le sel, l’alimentation humaine par excellence. Cependant, quelle est la bonne quantité de sel pour ma santé?

Recevez directement par mail des recettes et des conseils nutritionnels.

Sexe
Nom
Nom de familie
Adresse e-mail*

Votre adresse e-mail sera utilisée exclusivement pour envoyer la newsletter. Vous trouvez plus d'informations dans nos Protection des données.

 

Recettes saines d'A.Vogel

Découvrez les recettes saines d'A.Vogel.

En savoir plus

Ca c'est A.Vogel

Bienvenue dans le monde du bien-être naturel d’A.Vogel.

Découvrez A.Vogel

Newsletter A.Vogel

Inscrivez-vous pour avoir des conseils gratuits ainsi que des nouvelles de nos concours !

Inscrivez

Thèmes de sante

Vous trouvez tous les thèmes/troubles par ordre alphabétique

Thèmes de sante

Points de vente spécialisés

Trouvez le point de vente spécialisé (pharmacie, droguerie) près de chez vous.

Points de vente