Soupe de légumes verts

Prép.: 20 min
Cuis.: 15 min
facile
4 personnes

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

Andrea Pauli

Prép.: 20 min
Cuis.: 15 min
facile
4 personnes

Ingrédients

1 oignon et une gousse d’ail, finement hachés
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
300 g de pommes de terre coupés en dés d’1cm
500 ml de bouillon de légumes (Herbamare^® Bouillon)
200 ml d’eau
100 ml de vin blanc (ou d’eau)
Sel Herbamare^® Spicy
Poivre

Légumes verts lavés et coupés en morceaux

200 g d’asperges vertes
150 g de haricots verts
150 g de brocolis
150 g de chou romanesco
2 bouquets d’oignons de printemps
100 g de petits pois
1 branche de thym et de romarin
100 g de yaourt grec

Lecture recommandée

«A.Vogel - les herbes des quatres saisons» vous propose un portrait instructif et distrayant de 52 plantes médicinales et aromatiques.

A.Vogel - les herbes des quatre saisons

Préparation

1. Faites revenir l'oignon, l'ail et les pommes de terre dans un peu d'huile d'olive.

2. Versez entièrement le liquide, laissez bouillir, salez, poivrez, laissez mijoter pendant environ 10 minutes couvercle fermé.

Bon appétit !

Les légumes bio . . .

Selon l'organisation de protection de l'environnement Global 2000, les fruits et légumes dans lUE sont fortement pollués par des produits chimiques agissant comme des hormones : les perturbateurs endocriniens. Ces substances sont principalement transmises par l'utilisation sur les aliments de désherbants et de produits de lutte contre les nuisibles.