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A.Vogel recette

Tacos au poulet avec avocat

  • Prép.:  min
  • 4 port.

Un bonjour épicé du Mexique avec des tacos au poulet et de l’avocat. Les tacos moelleux à base de farine de blé sont garnis généreusement de viande tendre et d’ingrédients croquants tels que de la laitue romaine et différentes sortes de chou. Des tomates et des oignons rouges garantissent la couleur, l’arôme et la texture. Et la crème d’avocat aux épices piquantes apporte encore plus de peps à cette recette.

  • Prép.: 25 min
  • Cuis.: min
  • 4 port.

Ingrédients

  • 8 petits wraps de tortilla
  • 3 filets de poulet
  • 2 avocats
  • 1 oignon rouge
  • 1 laitue romaine
  • 2 citrons verts
  • 2 tomates
  • 1/2 chou rouge
  • 1/2 chou Cabus blanc cœur de bœuf

Garnissage

  • Coriandre hachée
  • Mélange d'épices
  • 1 cuillère à café d'Herbamare
  • 1 cuillère à café de graines de cumin moulues
  • 1 cuillère à café de paprika en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • Huile d'olive

Préparation

 

1. Mélanger le sel et les épices moulus pour préparer le mélange d’épices. Presser un citron vert et laver l’autre, le couper en tranches.

2. Éplucher l’oignon et le hacher menu. Couper les tomates en petits dés, couper les filets de poulet en longues bandes. Mélanger le mélange d’épices et l’huile d’olive, verser sur la viande et laisser mariner à couvert 10 minutes.

3. Faites frire (sans graisse) les wraps de tortilla dans une poêle sèche ou une poêle à griller jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir le poulet 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré. À la fin, ajouter les dés de tomates. Faire chauffer pendant quelques minutes jusqu’à ce que les tomates soient cuites.

5. Laver la laitue romaine et la couper en lamelles extrêmement fines tout comme le chou cœur de bœuf et le chou rouge. Mélanger le tout et ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis remuer. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et enlever la chair. Écraser à la fourchette, verser le jus de citron vert dessus et saler.

6. Répartir la salade de chou sur les wraps, poser les morceaux de poulet dessus et servir avec les oignons, la coriandre fraîche, les tranches de citron vert et une généreuse cuillère d’avocat. Servir les tacos avec le reste de salade de chou.

Conseil: un supplément qui a du peps: garnir les tacos de fromage de feta émietté.

Avocat

Les avocats contiennent plus de potassium que les bananes. Ce nutriment joue un rôle important pour le système nerveux; une carence en potassium peut contribuer au stress et à la nervosité.

  • Forte proportion de bonnes graisses
  • Riche en vitamines (K, C, B5, B6 et E)
  • Bonne source d’acide folique, de potassium et de fibres

En raison de leur forte consommation d’eau, il est recommandé d’utiliser les avocats avec discernement.

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