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Salvia vera
Taraxacum officinale Web.
Salvia vera (Salvia officinalis) è una pianta medicinale e aromatica di lunga tradizione originaria dell’area mediterranea. Le sue foglie aromatiche sono apprezzate da secoli, sia in cucina che nella fitoterapia. La salvia viene tradizionalmente utilizzata per i disturbi del cavo orale e della gola, per i disturbi gastrointestinali e in caso di sudorazione eccessiva. Grazie alla sua lunga storia di utilizzo e al suo potenziale di ricerca, la salvia comune è stata eletta pianta medicinale dell’anno 2023.
Scheda informativa
- Nome botanico: Salvia officinalis L.
- Nome tedesco: Salvia vera, salvia aromatica, salvia da giardino
- Famiglia botanica: Lamiacee (Lamiaceae)
- Origine: area mediterranea
- Distribuzione: originariamente nelle zone calde della macchia; in particolare sui pendii calcarei soleggiati della regione dalmata
- Coltivazione: tra cui Croazia, Montenegro, Albania, Ungheria, Germania e Francia
- Portamento: semiarbusto perenne
- Altezza: circa da 40 a 80 centimetri
- Periodo di fioritura: Da maggio a luglio
- Parte della pianta utilizzata: Foglie e germogli giovani
- Caratteristica distintiva: Il nome latino Salvia sottolinea l'importanza della pianta come pianta medicinale.
La salvia vera è un semarbusto molto ramificato. Le parti inferiori della pianta si lignificano. I fusti eretti portano numerosi rami laterali ricoperti di peluria felpata. Le foglie sono semplici, di forma da ovale a allungata e si assottigliano verso il picciolo. Il margine fogliare è finemente dentellato.
A seconda della varietà, le foglie possono essere di colore dal verde-grigio al verde-argento, dal viola-porpora al grigio chiaro, verde-giallo o con venature multicolori. Le foglie giovani presentano una peluria felpata sulla pagina superiore, mentre quelle più mature appaiono solitamente rugose e più glabre. Sulla pagina inferiore sono ricoperte da una peluria bianca e felpata. Soprattutto le foglie giovani, dalla consistenza vellutata, sono aromatiche e apprezzate come erba aromatica e medicinale.
I fiori della famiglia delle Lamiacee, di colore che va dall’azzurro al blu-viola, compaiono a partire dalla fine di maggio. Sono disposti in spighe sparse e, a seconda della varietà, possono essere anche bianchi, rossi o rosa. Il periodo di fioritura va da maggio a luglio. Per l’uso come erba aromatica e medicinale, la raccolta dovrebbe idealmente iniziare prima della fioritura.
Utilizzo presso A.Vogel
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