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A.Vogel recette

Potiron cuit au four avec des pommes de terre de Saint-Gall

  • 4 pers.

Le potiron «orange knirps» ou potimarron tel qu’il est appelé en France, est une variété populaire de potiron qui se conserve jusqu’à cinq mois. La peau est fine, douce et comestible si bien que le potimarron convient à la perfection pour la préparation au four. Les potirons sont riches en bêta-carotène, en protéines, en potassium, en calcium et en phosphore.

  • Prép.: min
  • Cuis.: min
  • 4 pers.
Potiron cuit au four

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre bleues de Saint-Gall
  • 1 potiron «orange knirps» (potimarron)
  • 4 oignons rouges
  • 1 gousse d'ail jeune
  • Thym
  • Sel (Herbamare) et poivre
  • Huile d'olive

Préparation

 

1. Faire cuire les pommes de terre bleues de Saint-Gall avec la peau jusqu'à ce qu'elles soient craquantes. Les laisser refroidir, puis les couper en tranches.

2. Laver le potimarron (sans l'éplucher), le couper en deux, retirer les graines et le couper également en tranches. Tout placer sur une plaque allant au four ou dans un plat à gratin. Éplucher les oignons rouges et les couper en tranches.

3. Couper l'ail en deux et verser de l'huile d'olive sur le tout. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter du thym. Ensuite, faire cuire à 180 degrés au four pendant env. 20 minutes.

Conseil: le potiron

La plus grande baie du monde végétal est utilisée de différentes manières en cuisine. Les potirons contiennent beaucoup de bêta-carotène (provitamine A). La teneur en minéraux et en vitamines est plutôt faible dans la chair, mais plus importante dans les graines.

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