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A.Vogel recette

Smoothie au pamplemousse avec de l'argousier et du yaourt

Le smoothie au pamplemousse avec de l'argousier et du yaourt. Ceux qui souhaitent changer leur alimentation au printemps devraient avant tout rétablir l'équilibre acido-basique. En mélangeant le yaourt, qui est légèrement acidifiant normalement, avec des fruits basiques comme le pamplemousse et l'argousier, on favorise le bien-être.
Photo: @ essraum katharina Küllmer 

Vreni Giger
  • Prép.: min
  • Cuis.: min
Grapefruit-Sanddorn-Smoothie

Ingrédients

Pour un smoothie de 750 ml

  • 2 grands pamplemousses roses
  • 1 citron bio
  • 80 g de yaourt
  • 30 g de sirop d'argousier
  • 1 petite banane (environ 50 g)
  • 1 c. à s. de poudre d'açaï (facultatif)
  • 100 g de framboises surgelées
  • 50 g de mûres surgelées
  • 1 pincée de sel

Préparation

 

1. Pour le smoothie, couper les deux pamplemousses en deux et en presser le jus. Couper ensuite les pamplemousses pressées en quatre et détacher grossièrement la pulpe à l'aide d'un couteau en faisant attention à ne pas récupérer trop de membrane blanche au goût amer.

2. Verser le jus (environ 300 ml) dans un blender avec la pulpe. Laver le citron, prélever le zeste et l'ajouter avec le jus d'une moitié du citron au mélange de pamplemousse dans le blender. Enlever la peau de la banane, la découper grossièrement en morceaux et les mettre dans le blender avec le yaourt, le sirop d'argousier, la poudre d'açaï, les baies surgelées et le sel et mixer le tout pendant environ une minute pour obtenir un smoothie fin.

Grapefruit-Sanddorn-Smoothie

Astuce: Ceux qui trouvent les pamplemousses trop acides en général peuvent soit mettre plus de banane dans leur smoothie pour le rendre plus sucré, soit ajouter un peu plus de sirop d'argousier.

Il est aussi possible de faire passer le smoothie par une passoire fine si on n'aime pas les petits pépins. Ceux qui ne souhaitent pas boire le smoothie en entier peuvent soit diviser les quantités de la recette par deux, soit mettre le reste au réfrigérateur pour le boire le lendemain. Une idée particulièrement délicieuse est aussi de congeler une partie du smoothie dans des moules à glace Popsicle et de déguster les bâtonnets de glace le soir. Dans des petits moules, il faut au moins 4 heures pour congeler la masse

Argousier

Avec 260 milligrammes par 100 grammes de fruits, l'argousier est particulièrement riche en vitamine C naturelle, nettement plus qu'un citron p.ex. S'y ajoutent les substances minérales et oligo-éléments comme le calcium, le potassium, le magnésium, le fer ou le zinc, ainsi que la provitamine A (bêta-carotène) et les vitamines B1, B2, E et K ainsi que B12. Effet secondaire agréable: L'argousier peut améliorer la perte de poids car il fait disparaître l'envie de sucreries, mais aussi de nicotine et de caféine.

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