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A.Vogel recette

Asperges au four aromatisées

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • facile
  • 4 personnes

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

Andrea Pauli
  • Prép.: 20 min
  • Cuis.: 30-35 min
  • facile
  • 4 personnes
Ofenspargel

Ingrédients

  • 1 kg d’asperges blanches
  • 2 sacs de cuisson
  • 200 ml de bouillon de légumes (Herbamare® Bouillon)
  • sel (Herbamare® Original)
  • Un peu de sucre de canne brut
  • 1 citron non traité
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 bouquet de persil finement haché
  • 1 gousse d’ail finement pilée
  • 20 g de parmesan finement râpé

Lecture recommandée

«A.Vogel - les herbes des quatres saisons» vous propose un portrait instructif et distrayant de 52 plantes médicinales et aromatiques.

Préparation

1. Épluchez les asperges et coupez les pointes sèches.

2. Fermez les sacs de cuisson d’un côté selon les instructions indiquées. Placez les asperges à l’intérieur. Lavez les citrons à l’eau chaude, séchez-les et râpez finement la peau. Découpez quatre rondelles de citron.

3. Assaisonnez le bouillon de légumes de sel et de sucre, versez ensuite dans les sacs de cuisson. Ajoutez les rondelles et les zestes de citron, le persil, l’ail et le beurre, fermez les sacs.

4. Placez les sacs remplis et bien fermés sur une plaque de cuisson, piquez-les une fois sur le sommet. Laissez cuire au four à 160 °C pendant 30 à 35 minutes.

5. Avant de servir, coupez soigneusement les sacs de cuisson, et saupoudrez les asperges de fromage.

 

Bon appétit !

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