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A.Vogel recette

Burger végétarien piquant aux pommes de terre

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • facile
  • 4

« Les premières soirées d’été ravissent les amateurs de barbecue. On peut alors aisément tenter les saveurs piquantes ! Avec le sel Herbamare® Spicy, vous relèverez vos recettes tout simplement. Avec peu de préparation, vous pourrez dresser un menu complet. »

Heike Mühldorfer
  • Prép.: 30 min
  • Cuis.: 30 min
  • facile
  • 4
Veggie Burger

Ingrédients

Burger végétarien (2 ou 3 beignets de légumes)

  • une boîte de haricots rouges (240 g poids net)
  • 2 cuillères à soupe de flocons de céréales
  • 1 gros oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 25 g de sésame et de chia blanc
  • 1 petite branche de romarin
  • Herbamare® Spicy
  • Poivre noir du moulin
  • 1 cuillère à café d’épaississant végétal (par ex. liant pour sauce)
  • Une cuillère à café de moutarde

Pommes de terre en morceaux

  • 1 kg de pommes de terre (si possible petites)
  • 1 branche de romarin
  • 1 petit piment
  • 2 ou 3 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Herbamare® Spicy

Sauce BBQ (ingrédients pour 250 ml)

  • 2 gros oignons rouges (env. 150 g)
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 branche de thym frais
  • 2 cuillères à café de paprika fumé en poudre
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 250 ml de jus de cassis
  • 2 cuillères à soupe de sauce de soja
  • 2 cuillères à soupe de pulpe de tomate
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de graine de moutarde claire ou 1 cuillère à soupe de moutarde
  • Herbamare® Spicy
  • Poivre

Préparation

Burger végétarien

1. Égouttez les haricots dans une passoire, versez dans un saladier et écrasez à la main. Mixez les flocons de céréales. Épluchez l’ail et l’oignon, hachez finement. Faites revenir les graines à la poêle sans matière grasse

2. Otez les feuilles de romarin de la tige et hachez-les finement. Mélangez bien tous les ingrédients, formez des beignets et faites-les cuire sur le gril ou à la poêle (avec 1 C.S. d’huile d’olive) pendant 3 minutes de chaque côté.

3. Disposez le beignet sur le pain (burger) avec des tomates, des rondelles d’oignon, de l’avocat, du concombre, de jeunes pousses, des feuilles de salade, agrémentez de sauce, refermez avec l’autre morceau de pain et dégustez.

 

Kartoffelecken

Pommes de terre en morceaux

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la cocotte minute pendant 8 à 10 minutes. Coupez-les en deux ou en quatre, placez-les sur une plaque de cuisson.

2. Préchauffez le four à 180 degrés avec chaleur tournante, ou à 200 degrés avec chaleur au-dessus / au-dessous. Hachez les feuilles de romarin, épluchez l’ail, mélangez avec de l’huile et du sel, versez sur les pommes de terre. Laissez cuire 20 minutes au four, jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes.

 

Sauce BBQ

1. Épluchez l’ail et l’oignon, coupez en dés très fins. Faites chauffer de l’huile dans une casserole, faites revenir l’ail. Ajoutez l’huile d’olive et l’oignon, laissez suer. Hachez finement les feuilles de thym, ajoutez le paprika en poudre et faites revenir le tout. Diluez avec du vinaigre et du jus de cassis, incorporez les autres ingrédients.

2. Assaisonnez d’une cuillère à café d’Herbamare® Spicy et de poivre, laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes (jusqu’à 250 ml).

Les vitamines et les sels minéraux . . .

Les vitamines et les sels minéraux sont les piliers de la vie ; ils sont indispensables à l’organisme. Notre corps ne pouvant pas produire ces éléments nutritifs, ils doivent être absorbés chaque jour en quantité suffisante à travers les aliments.

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