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A.Vogel recette

Feuilletés d’asperges au fromage blanc aux herbes

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • moyen
  • 4 personnes

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

Vreni Giger
  • Prép.: 20 min
  • Cuis.: 30 min
  • moyen
  • 4 personnes
Spargeljalousie

Ingrédients

  • 300 g de pâte feuilletée
  • 500 g d’asperges vertes
  • 100 g de fromage frais nature
  • 1 œuf pour recouvrir
  • 200 g de fromage blanc au lait entier
  • 1 bouquet d’oignons de printemps
  • 1 gousse d’ail
  • 2 bouquets de ciboulette
  • 1 bouquet de persil
  • Ail des ours selon la saison et les préférences
  • Sel, Herbamare® Original
  • Poivre
  • Sucre de canne

Lecture recommandée

«A.Vogel - les herbes des quatres saisons» vous propose un portrait instructif et distrayant de 52 plantes médicinales et aromatiques.

Préparation

1. Épluchez les queues des asperges, faites-les cuire dans de l‘eau salée en les laissant fermes. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée afin qu’elles gardent leur couleur.

2. Déroulez la moitié de la pâte feuilletée. Mélangez le fromage frais et l’ail des ours finement coupé (le cas échéant) et étalez le mélange sur la pâte. Placez les asperges dessus.

3. Déroulez la deuxième partie de la pâte feuilletée, entaillez-là et placez-la sur les asperges de sorte que l’on puisse voir dedans, comme à travers un rideau. Recouvrez d’œuf et faites cuire pendant 30 minutes environ à 220 °C.

4. Mélangez le fromage blanc et les rondelles d'oignon, l'ail pressé et les herbes hachées. Assaisonnez de sel, de poivre, éventuellement de sucre de canne, servez sur les feuilletés encore chauds.

 

Le conseil de Vreni Giger

Si on le souhaite, on peut ajouter une tranche de jambon cuit dans le feuilleté - c'est également délicieux.

 

Infos

La recette a été créée par Vreni Giger. Une cuisine remarquable, régionale et de saison. Vreni Giger veille à la plus parfaite combinaison dans les assiettes.  Vers le site Internet

Alimentation saine . . .

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