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A.Vogel recette

Gratin de chou

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • facile
  • 4 personnes

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

Andrea Pauli
  • Prép.: 20 min
  • Cuis.: 120 min
  • facile
  • 4 personnes
Gratin de chou

Ingrédients

Pâte

  • 180 g de riz complet bio
  • Cubes de bouillon Herbamare® Bouillon
  • 700 g de chou blanc
  • 150 g de fèves ou de granulés de soja
  • 2 cuillères à soupe de sirop (par ex. sirop de poire)
  • 2 cuillères à café de marjolaine séchée
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 1 verre de crème entière
  • Beurre et huile d’olive à cuire

Lecture recommandée

«A.Vogel - les herbes des quatres saisons» vous propose un portrait instructif et distrayant de 52 plantes médicinales et aromatiques.

Préparation

1. Faites cuire le riz dans l’eau en suivant les indications (env. 45 min.), ajoutez un cube de bouillon Herbamare.

2. Épluchez l’oignon, coupez-le en dés, puis coupez le chou en petits morceaux.

3. Faites revenir les dés d’oignons dans un peu d’huile, ajoutez le chou.

4. Ajoutez ensuite les fèves ou les granulés de soja, le riz, le sirop et des aromates, avec un cube de bouillon d’Herbamare. Laissez cuire quelques instants.

5. Versez le mélange dans une sauteuse ou dans un plat à gratin, puis mélangez la crème et le sirop et versez sur le plat.

6. Faites cuire à 190°C (170°C avec ventilation) pendant 1 heure.

Bon appétit !

 

Source

Olga Temonen est une actrice finlandaise qui anime des émissions de cuisine à la télévision. Ses plats maison, faciles à réaliser et délicieux, ont la cote auprès de toute la famille.

La choucroute ou « le super chou »

La choucroute divise : les uns grimacent rien qu’en pensant au chou amer, tandis que les autres en ont l’eau à la bouche. Tout le monde s’accorde en revanche à reconnaître ses qualités nutritives.

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