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thèmes d'alimentation

Piment : les petites gousses piquantes

Vous aimez manger épicé ?

Les gousses de piment apportent bien plus que des épices dans les plats : elles y mettent de la couleur et de la variété, et libèrent des nuances de goûts étonnamment différentes. Huiles essentielles, substances amères, épicées et colorantes contribuent à notre santé de multiples façons. Enfin, c’est un plaisir de cultiver ses propres piments, et de les cueillir au besoin pour rehausser un en-cas, donner du caractère à une salade de tomates, rendre savoureux un plat en cocotte, réaliser une délicieuse sauce ou faire griller quelques délices sur le barbecue.

Auteure : Dr Claudia Rawer, 03/16

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