background

A.Vogel recette

Coquilles Saint-Jacques et pois mange-tout

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • facile
  • 4 personnes

« Aromatiques, équilibrées, appétissantes : les recettes d’A.Vogel associent fraîcheur variée et tonus. Car se nourrir sainement n’est pas synonyme d’ennui, mais de goût varié, d’expérience gustative et de plaisir des papilles. Toujours adaptées à la saison, elles sont généralement mariées à des ingrédients locaux, et parfois aussi à quelques produits plus exotiques. Bonnes à croquer ! »

Andrea Pauli
  • Prép.: 15 min
  • Cuis.: 15 min
  • facile
  • 4 personnes
Jakobsmuscheln

Ingrédients

  • 250 g pois mange-tout, blanchis
  • 1 botte d‘oignons de printemps, coupés en morceaux, blanchis
  • 12 coquilles Saint-Jacques, extraites
  • Beurre et huile d’olive pour la cuisson
  • 1 botte de ciboulette, finement ciselée

Sauce de citron-gingembre

Préparation

1. Éplucher deux citrons et mettre de côté les quartiers de chair. Presser le jus des deux autres citrons. Verser le jus sur le gingembre, le piment et du Noilly Prat, et laisser mijoter. Quand le volume de la préparation s’est réduit de moitié, ajouter le fond de légumes. Après quelques minutes, retirer le gingembre, ajouter le beurre et mélanger avec le mixeur. Saler et poivrer selon votre goût. Ajouter les légumes à la préparation.

2. Dans de l’huile et du beurre, faire dorer les coquilles Saint-Jacques sur les deux côtés pendant environ 2 minutes. Assaisonner.

3. Retirer les légumes de la préparation avec une écumoire et les répartir dans des assiettes creuses chaudes. Placer dessus les coquilles Saint-Jacques et les quartiers de citron. Faire épaissir la sauce et l’étaler sur les coquilles Saint-Jacques. Avant de servir, ciseler la ciboulette et en parsemer les plats.

Bon appétit !

Le gingembre . . .

Le gingembre sait tout faire : épice, friandise, remède préventif agissant de la tête aux pieds. On peut le savourer tout aussi bien confit que mariné. Il aide à lutter contre les troubles circulatoires, les infections, les troubles digestifs, les nausées et les vertiges.

Recevez directement par mail des recettes et des conseils nutritionnels.

Sexe
Nom
Nom de familie
Adresse e-mail*

Votre adresse e-mail sera utilisée exclusivement pour envoyer la newsletter. Vous trouvez plus d'informations dans nos Protection des données.

 

Recettes saines d'A.Vogel

Découvrez les recettes saines d'A.Vogel.

En savoir plus

Ca c'est A.Vogel

Bienvenue dans le monde du bien-être naturel d’A.Vogel.

Découvrez A.Vogel

Newsletter A.Vogel

Inscrivez-vous pour avoir des conseils gratuits ainsi que des nouvelles de nos concours !

Inscrivez

Thèmes de sante

Vous trouvez tous les thèmes/troubles par ordre alphabétique

Thèmes de sante

Points de vente spécialisés

Trouvez le point de vente spécialisé (pharmacie, droguerie) près de chez vous.