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L’alimentation comme thérapie

« L’alimentation saine »

Hildegard Weingartner, une habitante de la Corbaz (Fribourg) a remarqué un jour avec stupeur que son bras droit était enflé et très douloureux après la naissance de son deuxième enfant. Cette mère de 33 ans s’est rendue quelques jours plus tard chez le médecin, qui a conclu par ce diagnostic : « Vous souffrez de polyarthrite chronique ».

La cortisone prescrite a apporté un bref soulagement, mais les douleurs et les gonflements sont revenus, touchant cette fois également les mains, les doigts et les hanches. La jeune femme, mère de trois enfants, souffrait de douleurs permanentes, les tâches ménagères devenaient très pénibles. Son médecin lui a prescrit de nouveaux médicaments. Elle les a pris pendant près de cinq ans, avant de se dire un jour : « Ces traitements provoquent des maux d’estomac et ne me guérissent pas... Je dois trouver une autre solution ».

Au lieu de consulter d’autres médecins, Hildegard Weingartner se rend à la librairie et achète un ouvrage du Docteur Maximilian Bircher-Benner, un guide à l’attention des personnes souffrant de rhumatismes et d’arthrite. La surprise de la jeune femme est grande : « C’est très différent de ce que les médecins expliquent à propos des rhumatismes ! »

Elle décide de tester la nouvelle approche qu’elle vient de découvrir : pendant six semaines, pas de viande, pas de sucre rapide, des légumes légèrement épicés tous les jours, des herbes aromatiques fraîches, de la salade à l’huile d’olive et au jus de citron, des fruits si possible locaux, des amandes, des noix ou noisettes, du fromage blanc comme source de protéines.

Pour accepter ces aliments relativement inhabituels, on peut s’autoriser de temps en temps un peu de lait ou une barre chocolatée. Résultat au bout de six semaines : « Les douleurs au ventre ont disparu, je me sens plus en forme », a constaté la jeune femme, qui a poursuivi l’expérience. Ses rhumatismes et les douleurs se sont peu à peu effacés, elle ne prend plus de médicaments.

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