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Temps de préparation : environ 10 minutes

INGRÉDIENTS

pour 4 verres d’environ 200 ml

LASSI AUX JEUNES POUSSES :

  • 200 g de tomates
  • 50 g de mâche
  • 50 g de jeunes pousses variées telles que alfalfa, cresson, radis, trèfle violet (cf. conseil)
  • 200 ml d’eau
  • 360 g de yaourt nature (cf. conseil) condiment végétal Kelpamare® ou sauce de soja
  • 1 cc de Trocomare


LASSI À LA MANGUE :

  • 1 mangue bien mûre d’environ 350 g
  • 360 g de yaourt nature (cf. conseil)
  • 1 ou 2 cc de curry en poudre fort 200 ml d’eau


Lassi aux jeunes pousses :

  • couper les tomates en dés. Hacher grossièrement la mâche. Passer le tout au mixeur avec les jeunes pousses et l’eau. Incorporer le yaourt, bien assaisonner.


Lassi à la mangue :

  • éplucher la mangue, détacher la chair du noyau en petits morceaux (env. 220 g). R.duire en coulis avec les autres ingrédients.


CONSEIL

Les lassis sont des boissons désaltérantes, rafraîchissantes et saines de la cuisine ayurvédique. On prépare les lassis salés ou sucrés à base de yaourt additionné d’eau selon les goûts et d’environ 200-250 g de pulpe de fruits ou de légumes réduits en purée. On peut cultiver soi-même les jeunes pousses à partir des graines germées A.Vogel BioSnacky et fabriquer soi-même le yaourt à partir du ferment actif A.Vogel.

Lassi aux jeunes pousses :
environ 5 g de protéines, 4 g de lipides, 6 g d’hydrates de carbone, 318 kJ/76 kcal par verre teneur réduite en calories, sans gluten

Lassi à la mangue :
environ 4 g de protéines, 4 g de lipides, 12 g d’hydrates de carbone, 408 kJ/98 kcal par verre, sans gluten

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