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A.Vogel recette

Soupe froide de melon avec noix au piment doux

  • Prép.:  min
    Cuis.:  min
  • facile
  • 4 personnes

"Pour le début de l’été, faites apparaître une touche de couleur rafraîchissante dans vos assiettes. Une soupe dans une délicieuse variation avec des noix relevées faites maison. Bon appétit!"

Assata Walter
  • Prép.: 20 min
  • Cuis.: 15 min
  • facile
  • 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pastèque (poids: uniquement la pulpe du fruit)
  • 400 g de tomates
  • 1 oignon
  • ½ concombre
  • 3 cuillères à soupe d'Aceto Balsamico Bianco ou de vinaigre blanc
  • ¾ de cuillère à café de sel (Herbamare)
  • Poivre du moulin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de piment doux en poudre
  • ½ cuillère à café de sel (Herbamare)
  • Poivre du moulin
  • 200 g de noix de cajou

Préparation

La soupe

1. Couper le melon et les tomates en cubes. Éplucher l'oignon, le hacher grossièrement. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner et le couper en morceaux. Réduire le tout en purée, passer celle-ci dans un tamis fin.

2. Assaisonner la soupe avec de l'Aceto, du sel et du poivre.

Important: Couvrir et mettre au frais pour trois heures environ.

 

Des noix

1. Mélanger l'huile, le piment doux en poudre, le sel et le poivre dans un bol.

2. Ajouter les noix de cajou et remuer avec une cuillère jusqu'à ce qu'elles soient toutes couvertes de piment doux.

3. Répartir les noix de cajou sur une plaque de cuisson revêtue de papier sulfurisé. Les torréfier pendant env. 10 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que leur parfum commence à se dégager.

4. Sortir et laisser refroidir.

Répartir la soupe dans des assiettes froides, servir les noix avec la soupe.

Conseil: garnir la soupe avec des herbes, des légumes finement coupés, etc. Servir avec du pain grillé.

 

Melons

Ces délicieuses bouchées de melon contiennent beaucoup d'eau et peu de calories. 100 grammes de melon contiennent environ 11 milligrammes de calcium, 9 milligrammes de sodium et plus de 40 milligrammes de vitamine C.

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