background

A.Vogel Rezepte

Kalte Melonensuppe mit Paprika-Nüssen

  • Vorb.:  min
    Zub.:  min
  • einfach
  • 4 Personen

„Zaubern Sie einen erfrischenden Farbtupfer zum Sommeranfang auf Ihre Teller. Eine feine Suppenvariation mit selbst gemachten Gewürz-Nüssen. En Guete!“
Foto: A. Walter

Assata Walter
  • Vorb.: 20 min
  • Zub.: 15 min
  • einfach
  • 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Wassermelone

    (Menge: nur Fruchtfleisch)

  • 400 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • ½ Salatgurke
  • 3 EL Aceto Balsamico Bianco oder Weissweinessig
  • ¾ TL Salz (Herbamare)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Salz (Herbamare)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 200 g Cashewkerne

Zubereitung

Suppe

1. Melone und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, grob hacken. Gurken längs halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Alles gut pürieren, durch ein feines Sieb giessen.

2. Suppe mit Aceto, Salz und Pfeffer abschmecken.

Wichtig: Zugedeckt rund drei Stunden kühl stellen und direkt aus dem Kühlschrankg servieren.

 

Nüsse

1. Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer Schale verrühren.

2. Cashewkerne darin so lange mit einem Löffel mischen, bis alle mit Paprika überzogen sind.

3. Cashewkerne auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. In der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 10 Minuten rösten, bis sie zu duften beginnen.

4. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Suppe in kalte Teller verteilen, Kerne dazu servieren.

Tipp: Suppe mit Kräutern, kleingeschnittenem Gemüse etc. garnieren. Dazu passt getoastetes Brot.

 

Wassermelone

Die Wassermelone (Citrullus lanatus) ist eine aus Afrika stammende Nutzpflanze, sie wird weltweit in warmen Regionen angebaut und darum auch fast das ganze Jahr erhältlich. Wassermelonen sind eine Kalorienarme und gesunde Erfrischung. Neben dem hohen Wassergehalt (90 - 95 %), stecken in den Fruchtfasern viel Vitamin A und etwas Vitamin C. Hinzu kommen ein nennenswerter Eisen-Anteil sowie Magnesium, Phosphat und Kalzium. Außerdem enthält die Wassermelone einen geringen Natriumgehalt in Verbindung mit Kalium, welche zusammen mit dem vielen Wasser die Nieren entwässern und reinigen.

Assata Walter

Assata Walter

Gesunde Rezept- und Ernährungstipps direkt per Mail erhalten.

Gesunde Rezept- und Ernährungstipps direkt per Mail erhalten.

Anrede
Vorname
Nachname
E-Mail*

Ihre E-Mail-Adresse wird ausschliesslich verwendet um den Newsletter zu versenden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

 

Mein Salz, mein Geschmack!

Herbamare schmeckt gut, weil es mit frischen Kräutern und Gemüse gemacht ist.

Mehr erfahren

Wie sich gesund ernähren?

Für Alfred Vogel war Ernährung, als die Basis für unsere Gesundheit, schon immer essentiell. Doch was ist gesunde Ernährung?

Gesunde Ernährung nach A.Vogel

Ernährung natürlich und nachhaltig

Von A wie Abnehmen bis Z wie Zwiebel: Alphabetische Auflistung aller Ernährungsthemen.

Gesunde Ernährung

Gesundheits-Nachrichten

Zehnmal im Jahr die besten Tipps rund um natürliche Gesundheit.

Zur aktuellen Ausgabe

Buch-Tipps

Nützliche Ratgeber für eine natürlich gesunde Ernährung.

Zum Buch-Shop
1x im Monat frische Rezepte