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A.Vogel Rezepte

Avocado- und Grapefruitsalat

  • Vorb.:  min
  • einfach
  • 4 Port.

Ein erfrischender Salat, genau richtig für die heissen Sommertage, mit etwas Olivenöl verfeinert und abgeschmeckt mit Herbamare-Salz. Avocados sind reich an guten Fetten sowie an Vitaminen, Folsäure, Kalium und Ballaststoffen.

Andrea Pauli
  • Vorb.: 15 min
  • Zub.: min
  • einfach
  • 4 Port.
Avocado Grapefruit Salat

Zutaten

  • 2 rote Grapefruits
  • 115 g Spinatblätter
  • 2 Avocados*, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 50 g Pinienkerne
  • 100g Trauben
  • 3 EL Olivenöl

Zubereitung:

 

1. Grapefruit schälen, und dabei auch alle weißen Rückstände entfernen. Vierteln.

2. Grapefruitviertel, Spinat, Avocados, Pinienkerne und Weintrauben auf einem Servierteller anrichten.

3. Olivenöl darüberträufeln und mit Herbamare-Salz und Pfeffer würzen

Vitamine und Mineralstoffe

Wussten Sie, dass Avocados mehr Kalium enthalten als Bananen? Dieser Nährstoff spielt eine wichtige Rolle für das Nervensystem; Kaliummangel kann zu Stress und Nervosität beitragen.

  • Hoher Anteil an guten Fetten
  • Reich an Vitaminen (K, C, B5, B6 und E)
  • Gute Quelle für Folsäure, Kalium und Ballaststoffe

*Avocados: Geniessen Sie Avocados mit Bedacht: Für den Anbau der Früchte wird oft Regenwald gerodet und viel Wasser verbraucht. Bio-Avocados (z.B. Knospe von BioSuisse oder EU-Bio) verbieten zwar die Rodung, der Wasserverbrauch ist aber auch hier z.T. hoch.

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