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A.Vogel Rezepte

Kale-Chips mit Knoblauch-Dip

Federkohl-Chips, Quark und Knoblauch, was braucht es mehr für einen knackig-würzigen Snack? Knoblauch ist ein vielseitiges Gewürz und Heilmittel, wirkt antibakteriell, cholesterinsenkend sowie präventiv bei oder gegen Erkältungskrankheiten. Federkohl ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C und K, Betacarotin, Folsäure, Calcium und Schwefel.

Assata Walter
  • Vorb.: min
  • Zub.: min
Kale Chips mit Knoblauchdip

Zutaten

  • 1 kleine Knoblauchknolle
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Schafsmilchquark
  • ½ TL Herbamare
  • 500 g Federkohl
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 TL Herbamare Spicy
  • 2 TL Sesam

Zubereitung

 

1. Knoblauch waagrecht durchschneiden. Öl auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten auf das Öl legen. In der Mitte des auf 160 Grad mit Umluft vorgeheizten Ofens ca. 25 Min. backen.

2. Herausnehmen, Ofen auf 110 Grad herunterdrehen und auskühlen lassen. Knoblauchzehen aus der Schale nehmen und mit einer Gabel fein zerdrücken, bis ein Mus entsteht. Mit Herbamare und Quark gut vermischen.

3. Federkohl waschen und mit einer Salatschleuder gut trockenschleudern. Dicke Blattrippen herausschneiden.

4. In einer Schüssel Öl, Herbamare und Sesam über den Federkohl geben und mit den Händen gut einmassieren. Federkohl auf 1-2 Backblechen so verteilen, dass die Blätter nicht überlappen.

5. In der Mitte des Ofens ca. 15-20 Min. dörren, dabei mit einer Kelle die Backofentür einen kleinen Spaltbreit offenlassen. Wenn die Blätter ganz trocken sind herausnehmen und auskühlen lassen.

Tipp: frisch schmecken die Chips am besten. Mit Curry, Paprika und Kräutern kann man die Chips ebenfalls würzen.

Knoblauch

Das Lauchgewächs ist ein vielseitiges Gewürz und Heilmittel. Knoblauch wirkt antibakteriell, präventiv bei oder gegen Erkältungskrankheiten sowie cholesterinsenkend.

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Mein Salz, mein Geschmack!

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