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A.Vogel Rezepte

Chicken Tacos mit Avocado

  • Vorb.:  min
  • 4 Port.

Ein pikanter Gruss aus Mexico mit Chicken Tacos und Avocado. Die weichen Tacos aus Weizenmehl werden grosszügig mit zartem Fleisch und knackigen Zutaten, wie Römersalat und verschiedenen Kohlsorten gefüllt. Tomaten und rote Zwiebeln sorgen für Farbe, Aroma und Textur. Und die pikant gewürzte Avocadocreme bringt zusätzlich Pep in dieses Rezept.

  • Vorb.: 25 min
  • Zub.: min
  • 4 Port.

Zutaten

  • 8 kleine Tortilla Wraps
  • 3 Hähnchenfilets
  • 2 Stücke Avocado
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 römischer Salat
  • 2 Limette
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Rotkohl
  • 1/2 Spitzkohl

Garnitur

  • Gehackter Koriander
  • Gewürzmischung
  • 1 TL Herbamare
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 TL gemahlener Koriander
  • Olivenöl

Zubereitung

 

1. Für die Gewürzmischung das Salz und die gemahlenen Gewürze vermischen. Eine Limette auspressen und die andere waschen und in Segmente schneiden.

2. Zwiebel schälen und feinhacken. Tomaten in kleine Würfel schneiden, Hähnchenfilet in lange Streifen schneiden. Gewürzmischung und Olivenöl mischen, über das Fleisch geben und zugedeckt 10 Minuten marinieren.

3. Tortilla-Wraps in einer trockenen Pfanne oder Grillpfanne goldbraun backen (ohne Fett).

4. Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Huhn in 8 Minuten goldbraun braten und zum Schluss die Tomatenwürfel dazugeben. Einige Minuten erhitzen, bis die Tomaten gar sind.

5. Römersalat waschen, wie Spitzkohl und Rotkohl in hauchdünne Streifen schneiden. Alles mischen und mit einem EL Olivenöl vermengen. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch auslösen. Mit einer Gabel zerdrücken, Limettensaft darüber geben und salzen.

6. Krautsalat auf die Wraps verteilen, das Huhn darauf legen und mit Zwiebeln, frischem Koriander, Limettenschnitzen und einer grosszügigen Kugel Avocado servieren. Tacos mit dem restlichen Krautsalat servieren.

 

Tipp: Peppiges Extra: die Tacos mit zerbröckeltem Feta-Käse garnieren.

Avocado

Avocados enthalten mehr Kalium als Bananen. Dieser Nährstoff spielt eine wichtige Rolle für das Nervensystem; Kaliummangel kann zu Stress und Nervosität beitragen.

  • Hoher Anteil an guten Fetten
  • Reich an Vitaminen (K, C, B5, B6 und E)
  • Gute Quelle für Folsäure, Kalium und Ballaststoffe

Aufgrund des hohen Wasserverbrauchs beim Anbau sollten Avocados mit Bedacht genossen werden.

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Mein Salz, mein Geschmack!

Herbamare schmeckt gut, weil es mit frischen Kräutern und Gemüse gemacht ist.

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