background

A.Vogel Rezepte

Chili-Fava mit Pilzen und Sprossen

  • Vorb.:  min
    Zub.:  min
  • leicht
  • 4 Personen

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

Andrea Pauli
  • Vorb.: 25 min
  • Zub.: 20 min
  • leicht
  • 4 Personen
Chili Fav

Zutaten

  • 500 g gekochte Kichererbsen
  • 250 ml Gemüsebrühe (Herbamare® Bouillon)
  • 1 Chilischote entkernt, fein gehackt
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Salz (Herbamare® Original)
  • Pfeffer, Cayennepfeffer
  • Olivenöl
  • 500 g gemischte Pilze nach Geschmack und Saison, z.B. Pfifferlinge, Steinpilze oder andere Wildpilze, Austernpilze, Kräuterseitlinge und andere aus Zucht
  • 200 g Sprossen (bioSnacky®, z.B. Fitness- oder Wellness-Mischung)
  • 1 Bund Blattpetersilie, gehackt
  • 2 TL Sesam

Zubereitung

 

1. Die Kichererbsen mit der Gemüsebrühe, Chili, Knoblauch und Zitronensaft zu einer feinen Masse pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.

2. Etwas Olivenöl in einer grossen Pfanne (oder Wok) erhitzen und die Pilze mit den Sprossen scharf anbraten. Sesam und Petersilie unterschwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Fava in der Mitte der Teller platzieren und  die Pilz-Sprossen-Mischung darum her um verteilen.

4. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

Frische Sprossen

Die aus Samen gekeimten Sprossen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Ballaststoffen und essenziellen Fettsäuren - eine willkommene Extraportion zu jeder Jahreszeit!

  • Sprossen: Superfood, hausgemacht

Gesunde Rezept- und Ernährungstipps direkt per Mail erhalten.

Anrede
Vorname
Nachname
E-Mail*

Ihre E-Mail-Adresse wird ausschliesslich verwendet um den Newsletter zu versenden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

 

Mein Salz, mein Geschmack!

Herbamare schmeckt gut, weil es mit frischen Kräutern und Gemüse gemacht ist.

Mehr erfahren

Wie sich gesund ernähren?

Für Alfred Vogel war Ernährung, als die Basis für unsere Gesundheit, schon immer essentiell. Doch was ist gesunde Ernährung?

Gesunde Ernährung nach A.Vogel

Ernährung natürlich und nachhaltig

Von A wie Abnehmen bis Z wie Zwiebel: Alphabetische Auflistung aller Ernährungsthemen.

Gesunde Ernährung

Gesundheits-Nachrichten

Zehnmal im Jahr die besten Tipps rund um natürliche Gesundheit.

Zur aktuellen Ausgabe

Buch-Tipps

Nützliche Ratgeber für eine natürlich gesunde Ernährung.

Zum Buch-Shop
Herbamare: Mein Salz, mein Geschmack