background

A.Vogel Rezepte

Kichererbsen-Eintopf mit Brokkoli

  • Vorb.:  min
    Zub.:  min
  • leicht
  • 2 Personen

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

Andrea Pauli
  • Vorb.: 15 min
  • Zub.: 120 min
  • leicht
  • 2 Personen
Kichererbsen Eintopf

Zutaten

  • 200 g getrocknete (oder 1 grosse Dose) Kichererbsen
  • 1-2 EL Gemüsebrühe (Herbamare® Bouillon)
  • 1 Stück frischer Ingwer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • Pfeffer und Schwarzkümmel aus der Mühle
  • auf Wunsch einige Tropfen Tabasco
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1-2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 600 g Brokkoli, geputzt und in Röschen geteilt
  • nach Belieben 1-2 EL Sojasauce oder Kelpamare®
  • 2 EL Sesam

Zubereitung

 

1. Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag in frischem Wasser zum Kochen bringen, abschäumen.

2. Mit Ingwer, der ganzen geschälten Zwiebel und dem Rosmarin etwa 1,5 bis 2 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze gar kochen.

3. Danach die Gewürze entfernen. Verwenden Sie vorgekochte Kichererbsen aus der Dose, dann diese gut abspülen und in der Hühnerbrühe aufsetzen.

4. Die Kichererbsen mit Gemüsebrühe, Pfeffer, Schwarzkümmel, Tabasco, Zitronensaft, Kreuzkümmel und Petersilie würzen.

5. Brokkoliröschen dazugeben. Noch etwa 4-5 Minuten garen. Brokkoli sollte nicht kochen!

6. Sesam in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Den Eintopf mit den Gewürzen und der Sojasauce nochmals pikant abschmecken.

Beim Servieren mit etwas geröstetem Sesam bestreuen.

Brokkoli

Seit einigen Jahren werden Gemüse aus der Gruppe der Kreuzblütler, wie z.B. Brokkoli, Kresse, Rucola, Senf oder Rettich aufgrund ihres hohen Gehalts an Senfölen intensiv in der Krebsforschung untersucht.

Andrea Pauli

Lust auf leckere und gesunde Rezepte?

Der neue kostenlose Service von A.Vogel: 3 x pro Monat, immer freitags, gesunde Rezeptideen und spannende Ernährungstipps. Ausgewählt von unserer Redaktorin und Ernährungsspezialistin Andrea Pauli.

Viel Spass beim Kochen und Geniessen!

Gesunde Rezept- und Ernährungstipps direkt per Mail erhalten.

Anrede
Vorname
Nachname
E-Mail*

Ihre E-Mail-Adresse wird ausschliesslich verwendet um den Newsletter zu versenden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

 

Mein Salz, mein Geschmack!

Herbamare schmeckt gut, weil es mit frischen Kräutern und Gemüse gemacht ist.

Mehr erfahren

Wie sich gesund ernähren?

Für Alfred Vogel war Ernährung, als die Basis für unsere Gesundheit, schon immer essentiell. Doch was ist gesunde Ernährung?

Gesunde Ernährung nach A.Vogel

Ernährung natürlich und nachhaltig

Von A wie Abnehmen bis Z wie Zwiebel: Alphabetische Auflistung aller Ernährungsthemen.

Gesunde Ernährung

Gesundheits-Nachrichten

Zehnmal im Jahr die besten Tipps rund um natürliche Gesundheit.

Zur aktuellen Ausgabe

Buch-Tipps

Nützliche Ratgeber für eine natürlich gesunde Ernährung.

Zum Buch-Shop
Herbamare: Mein Salz, mein Geschmack