background

A.Vogel Rezepte

Bambu® Crème mit Vanillesauce

  • Vorb.:  min
    Zub.:  min
  • leicht
  • 4 Personen

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

Andrea Pauli
  • Vorb.: 25 min
  • Zub.: 10 min
  • leicht
  • 4 Personen
Bambu Creme

Zutaten

Für die Crème

  • 3 Eigelb
  • 50 g Rohrzucker
  • 2 EL Bambu® Instant (Früchte- und Getreidekaffee)
  • 40 g Schokolade (z.B. Vollmilch-Schokolade)
  • 1 Päckchen Agar-Agar (pflanzliche Gelatine)
  • 250 ml Sahne

Für die Vanillesauce

  • 2 TL Stärke
  • 500 ml Milch
  • 3 EL Rohrzucker
  • 1 Ei
  • 1 Vanilleschote
  • 1 EL Kakaopulver
  • frische Früchte der Saison

Zubereitung

 

1. Die Eigelb mit dem Rohrzucker schaumig rühren und A.Vogel Bambu® darunterrühren. Die Schokolade in einen Teller legen und mit kochendem Wasser begiessen. Sobald die Spitze eines Messers beim Durchstechen der Schokolade keinen Widerstand mehr hat, das Wasser abgiessen und die weiche Schokolade sofort unter die Eigelbmasse mischen. Das Päckchen Agar-Agar nach Vorschrift auflösen und untermischen. Die Sahne steif schlagen und unterheben sobald die Masse anfängt fest zu werden.

2. Die Stärke in 3 EL der kalten Milch einrühren. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark rauskratzen. Die Milch zusammen mit dem Mark, dem Rohrzucker und den Hälften der Vanilleschote zum Kochen bringen. Inzwischen das Eiweiß vom Eigelb trennen und schaumig schlagen. Die aufgelöste Stärke in die kochende Milch rühren und kurz aufkochen, bis sie sämig wird, dann vom Herd nehmen. Die Vanilleschote entfernen, das Eigelb unterrühren und anschließend das geschlagene Eiweiß unterheben. Abkühlen lassen.

3. Die Crème mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Anschliessend mit einem Esslöffel Nocken formen und auf einem Teller mit der Vanillesosse anrichten. Mit Kakaopulver, frischen Früchten und Melisse garniert servieren.

En Guete!

Vanille bei Kopfschmerzen?

Kopfschmerzen hat jeder einmal. Der Griff zur Schmerztablette ist oft unnötig – Pflanzenkraft und Hausmittel helfen in vielen Fällen, wie zum Beispiel die exotische Vanille! Probieren Sie es aus! Hier erfahren Sie wie es geht:

Gesunde Rezept- und Ernährungstipps direkt per Mail erhalten.

Anrede
Vorname
Nachname
E-Mail*

Ihre E-Mail-Adresse wird ausschliesslich verwendet um den Newsletter zu versenden. Weitere Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

 

Mein Salz, mein Geschmack!

Herbamare schmeckt gut, weil es mit frischen Kräutern und Gemüse gemacht ist.

Mehr erfahren

Wie sich gesund ernähren?

Für Alfred Vogel war Ernährung, als die Basis für unsere Gesundheit, schon immer essentiell. Doch was ist gesunde Ernährung?

Gesunde Ernährung nach A.Vogel

Ernährung natürlich und nachhaltig

Von A wie Abnehmen bis Z wie Zwiebel: Alphabetische Auflistung aller Ernährungsthemen.

Gesunde Ernährung

Gesundheits-Nachrichten

Zehnmal im Jahr die besten Tipps rund um natürliche Gesundheit.

Zur aktuellen Ausgabe

Buch-Tipps

Nützliche Ratgeber für eine natürlich gesunde Ernährung.

Zum Buch-Shop