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A.Vogel Pflanzen-Lexikon

Tilia platyphyllos Scop. / Tilia cordata

Sommer-/ Winterlinde

Denn die jungen, noch weichen Lindenblätter sowie die Blüten sind essbar und eignen sich gut für einen Salat. Die Lindenblätter haben einen milden, leicht nussigen Geschmack, die Lindenblüten sind dagegen süsslich-aromatisch und verströmen einen herrlich intensiven Duft. Sie lassen sich z.B. zu Lindenblüten-Pannacotta oder -Gelee verarbeiten.


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