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A.Vogel Rezepte

Honig-Joghurt-Torte mit Bambu

  • Vorb.:  min
    Zub.:  min
  • 8 Port.

Feine Dessertidee aus frischem, cremigem Joghurt, köstlichen Beeren und dem Früchte- und Getreidekaffee Bambu – eine süsse Versuchung, die Aufmerksamkeit erregt. Der Joghurt ist ideal für die Vorbereitung am Vortag geeignet! Zubereitung mit Gelatine oder Agar Agar.

  • Vorb.: 20 min
  • Zub.: 300 min
  • 8 Port.

Zutaten

  • 200 g Schokoladenguetzli (Kekse)
  • 50 g Butter
  • 2 dl Rahm
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 500 g griechisches Joghurt
  • 3 Esslöffel Honig flüssig
  • 5 Blatt Gelatine + 1 dl Milch (pflanzliche Alternative: 8 g Agar Agar)
  • 3 Esslöffel Bambu
  • Beeren oder Schokosträusel nach Wahl für die Dekoration

Weitere Informationen

  • Haltbarkeit:  Zugedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage.
  • Springform: 22 cm, alternativ: Kleine Dessert- oder Weckgläser

Zubereitung

 

1. Die Schokoladenguetzli mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter gut mischen und auf den Boden der Kuchenform oder in die Gläser drücken. Bei Verwendung von Gelatine, die Blätter in kaltem Wasser quellen lassen.

2. Den Rahm mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den flüssigen Honig mit dem Joghurt vermischen, bis die Masse glatt ist. Dann den geschlagenen Rahm unterziehen.

Bei Verwendung von Gelatine: Milch mit dem Bambukaffee in einem Topf heiss machen, die Gelatineblätter ausquetschen und zum warmen Bambuskaffee geben. Rühren, bis die Gelatineblätter vollständig geschmolzen sind. Etwas Joghurtcreme in die Bambus-Gelatinemischung geben, glattrühren, mit der restlichen Joghurtcreme mischen.

Bei Verwendung von Agar Agar: Agar Agar in die kalte Milch geben verrühren, dann ca. 1 Min. aufkochen.

3. Bambu beigeben, Flüssigkeit leicht abkühlen lassen und sorgfältig unter die Joghurtcreme mischen. Giessen Sie die Füllung auf den Boden des Kuchens oder bei Verwendung von Gläsern mithilfe eines Trichters einfüllen.

4. Das Dessert im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht. Im Notfall reichen auch 5 – 6 Stunden. Torte mit einem Messer sorgfältig vom Tortenring lösen, Ring entfernen, mit den Beeren verzieren.

 

 

Joghurt

Joghurt ist gesund: Reich an verdauungsfördernden Milchsäurebakterien (Probiotische Joghurts) enthält er wenig Fett und Kalorien sowie hochwertiges Eiweiss, Kalzium, Jod, Magnesium und Vitamine.

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