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A.Vogel Rezepte

Linsen-Dal mit Joghurt

  • leicht
  • 4 Pers.

Ein Dal/Dhal-Gericht stammt aus der indischen oder pakistanischen Küche. Es wird vorwiegend aus Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Erbsen zubereitet. Der lange Kochvorgang sorgt dafür, dass die Hülsenfrüchte eine breiige Konsistenz erhalten. Gewürzt wird das Dal-Gericht dann u.a. mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis oder Ingwer.

Assata Walter
  • Vorb.: min
  • Zub.: min
  • leicht
  • 4 Pers.
Linsen-Dal

Zutaten

  • 1 grosse Zwiebel
  • 20 g Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Bratbutter
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 EL Currypulver
  • 200 g rote Linsen
  • 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
  • 2 dl Wasser
  • 1 TL Herbamare Spicy
  • 4 EL Joghurt Nature
  • Korianderblätter zum Garnieren

Zubereitung

 

1. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. In warmen Bratbutter ca. 3 Minuten andünsten.

2. Kurkuma und Curry dazugeben, kurz weiter dünsten. Linsen, Tomaten und Wasser dazu geben, aufkochen.

3. Hitze reduzieren, ca. 15 Minuten köcheln lassen, würzen. Mit Joghurt und Koriander servieren.

Tipp: Dazu passt Fladenbrot.

Linsen

Linsen sind reich an Protein, fettarm sowie vitamin- (v.a. B1, B2, B6 und Biotin) und mineralstoffreich (v.a. Magnesium, Kupfer, Eisen und Zink). Der hohe Gehalt an Ballast- und Faserstoffen wirkt sättigend, verdauungsfördernd und hilft, überschüssiges Cholesterin abzubauen.

 Linsen

 

 

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Gesundheits-Nachrichten Juli/August 2018

Assata Walter

Assata Walter

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