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Natürliche Kalziumquellen
Kalzium in Lebensmitteln
Die Angaben zum Kalziumgehalt und dessen Spanne in der Literatur und im Internet schwanken sehr stark – teilweise um mehrere hundert Prozent.
Das mag an den Messmethoden oder an lokalen/saisonalen Gegebenheiten liegen – Natur lässt sich nun einmal schwer standardisieren.
Um einen ungefähren Anhaltspunkt zu geben, sind in dieser Liste Gemüse, Salate und Kräuter mit einem durchschnittlichen Kalziumgehalt aufgeführt. Damit decken Sie etwa ein Viertel des Tagesbedarfs:
- 70 g Brennnesseln
- 100 g Bärlauch
- 120 g Grünkohl
- 150 g Brunnenkresse, Rucola oder Löwenzahn
- 200 g Spinat oder Mangold
- 250 g Brokkoli oder Fenchel
- 250 bis 300 g Weisskohl oder Sojabohnen
Ein Zehntel des Tagesbedarfs decken Sie mit:
- 100 g Hülsenfrüchten (Trockengewicht)
- 100 g Tofu
- 300 g Vollkornbrot
- 40 g Mandeln oder 100 g Baumnüssen.
