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Seidentofu

Tofu für cremige Gerichte

Tofu ist seit Jahrtausenden fester Bestandteil der asiatischen Küche. Er wird aus Sojabohnen, Wasser und Salz hergestellt. Seidentofu verdankt seinen Namen der zarten Konsistenz und dem seidig schimmernden Glanz, denn die japanische Sprache hat für die Beschaffenheit von Lebensmitteln sowie für das Gefühl im Mund einen viel grösseren und detaillierteren Wortschatz als die deutsche.

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Wie sich gesund ernähren?

Für Alfred Vogel war Ernährung, als die Basis für unsere Gesundheit, schon immer essentiell. Doch was ist gesunde Ernährung?

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