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Wasserlinsen – eine gute Proteinquelle

„Entengrütze“ könnte eine Bereicherung unseres Speisezettels sein

Angesichts Klimakrise und Bevölkerungswachstum suchen Wissenschaftler nach Lebensmitteln, welche die Menschheit in Zukunft ernähren können. Eine vielversprechende Kandidatin ist die Wasserlinse: Die Pflanze besitzt viele wertvolle Inhaltsstoffe, vermehrt sich rasant und kann umweltfreundlich kultiviert werden.

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Gesundheits-Nachrichten, April 2024
Ernährungswissen und Rezepte